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韩国的泡菜以辣白菜最为有名,大部分都是进口自山东。山东自古以来都是优质大白菜产地,土地肥沃,气候宜人,时宜大白菜的生长,胶州大白菜闻名全国,享誉海内外。在鲁迅先生的文章中提到过胶州大白菜,名曰龙须菜。山东距离韩国最近,运输成本最低。多重因素成为了韩国辣白菜的供应地。
说到泡菜,有很多人会想到韩国,看过韩剧的人都表示,韩剧里只要出现吃饭的画面,那么一定会有泡菜的存在。韩国人喜爱泡菜,自己也腌制泡菜,但是泡菜是哪里的?其实韩国有9成泡菜都是来自我们中国的一个省份,这个地方算是名副其实的中国的泡菜大省了,而这个地方就是山东。
本来大家都认为韩国是泡菜大国,然而没想到,韩国自己公布了一项数据,在2017年一整年,韩国进口泡菜总计近27.56万吨,和2016年相比,这个数据增长了大约8.8%。而令人万万没想到的是,其中有将近90%的泡菜都是中国制作的泡菜。在韩国的新闻媒体上,甚至还有“中国泡菜占领韩国餐厅”的文章,看来咱们中国人做的泡菜早就已经俘虏了韩国人的口味,完成了一次大逆袭!
二、韩国泡菜
说到底,泡菜这种食物,最开始也是起源于中国,不信的话,你们好好想想,咱们中国各地的泡菜文化各具特点,什么都能拿来做泡菜。泡椒、泡姜、泡豇豆、泡辣椒等等早已经成为了家常口味,萝卜、白菜、黄瓜、苋菜等等蔬菜也能作为制作泡菜的好原料。山东地区的泡菜品质好,口味佳,出口到韩国去也是为国争了不少光。在中国,泡菜不过是中国美食中的一个小小分支,可以用来当做佐料小菜,可以用来煲汤,可以蒸菜,可以炒菜,泡菜在中国人手中已经不仅仅只是作为开胃菜来食用了,而是早已和中华大地上各地特色美食融合起来的一样食材。
三、重庆泡菜
除了作为泡菜大省的山东以外,中国的其他地区制作泡菜一样出色。东北的腌酸菜就赫赫有名,重庆的榨菜享誉全国,广西的酸笋同样让人胃口大开。要说泡菜是韩国的专利,还真是不服,我们中国的泡菜口味多,种类多,花样多,分分钟碾压过韩国的自产泡菜。
四、中国泡菜
所以说,我们大中国的美食真是威力无比,简简单单的泡菜也能做出花来,即使是泡菜,不同人做出来也有不同的味道,不同的地方用的料也不一样,这泡菜的学问也值得让人研究!
这下子大家都明白了泡菜是哪里的,原来韩国的泡菜还要从我们山东进口呢,就像很多我们去国外买的东西买回来了才发现原来是中国制造。所以说我们中华民族的传统美食我们一定要发扬光大,不然哪天我们真的都以为是别人的国家生产的呢,其实很多都是我们中国的。
韩国泡菜最大的供应商在中国山东。
韩国属大陆性季风气候,四季分明。冬季受西伯利亚高压气团影响寒冷干燥;夏季受东南季风影响温暖湿润;春秋两季较短。而且韩国的国土面积不大加上这些夏冷冬热地理环境影响他们那里种植的白菜很贵可以卖到200块钱,一棵白菜。很多家庭妇女买不起当地的白菜都无法制作辣白菜。
中国山东面积大而且种植的瓜果蔬菜很多就加上中国山东接近韩国。所以很多韩国人来中国山东进口白菜来来制作他们传统美食辣白菜。
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